Ingrediënten:
4 ons halfom gehakt
broccoli
3 flinke uien
1 courgette
(kers) tomaatjes
10 gedroogde abrikozen en 2 eetl. rozijnen
zout, peper, knoflook, curryketchup, bouillon(blokje)
(olijf)olie
Pasta naar keuze
Snij de courgette in blokjes- kleine roosje broccoli, abrikozen en uien grof
(olijf) olie in wok en bak de uien 3 minuten
voeg gehakt toe en roerbak het met peper, zout en knoflook....
voeg de blokjes courgette toe...In magnetron blokjes broccoli voorgaren met wat zout en aanhangend water 3 minuten voluit,
Voeg de broccoli, tomaatjes, abrikozen, rozijnen en ± 1/2 liter water + bouilloneblokje (verkruimelen) toe en 5 min. laten pruttelen
vervolgens een flinke scheut curry ketchup
Eet smakelijk!
zelf koos ik als pasta volkorenspagetti erbij...
fotografie: firi den hoedt