Rempah balletjes

Benodigdheden
1 pond (runder)gehakt,
1 ei,
1/2 eetl. zout,
1 kopje gemalen kokos,
5 teentjes knoflook (fijn gehakt of uit knoflookpers),
half kopje ketjap manis,
2 tl ketoembar,
1 ui (fijn gesnipperd),
sambal (batjak) naar behoefte,
paneermeel,
(zonnebloem)olie.

Bereidwijze in wok of hapjespan
Meng het gehakt met de ingrediënten en maak het wat steviger met paneermeel, draai er kleine balletjes van (doorsnee ± 3 cm). Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de balletjes rondom bruin en gaar in ± 10 minuten.

Bereidwijze in de oven
Verwarm de oven voor op 220° , leg de rauwe gehaktballetjes in een ingevette ovenschaal en dekt die af met alufolie en bak ze af in de oven in ± 45 minuten.

Pindasaus

Benodigdheden
Pot pindakaas,
kleine ui fijn gesnipperd,
3 teentjes knoflook (fijn gehakt of uit knoflookpers),
2 eetl. donker bruine suiker,
sambal (naar behoefte),
ketjap manis,
(zonnebloem)olie.

Bereidwijze
Verhit de olie is een (hoog) pannetje met dikke bodem, voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak het lichtbruin, voeg sambal en bruine suiker daarna de pindakaas en roer alles goed door elkaar. Voeg scheut voor scheut water toe totdat er een dikke saus ontstaat, maak het af met ketjap zodat hij mooi bruin wordt en op goede dikte

De Rempah balletjes, warm of koud, zijn ook lekker als borrelhapje.

Als maaltijd is het heerlijk met pindasaus , witte rijst of turks brood en een salade .