Lekker en makkelijk

Salamieschotel a la Bart

Ingrediënten:
1 salamieworstje a 250gram in blokjes
1bakje champignons in schijfjes
2 uien in stukjes
1 teentje knoflook
3 eieren
1 kilo aardappels in dobbelsteentjes
2 paprika’s in stukjes, rood en groen
bieslook
peterselie
tijm
peper en zout

Bereiden:
Bak de champignons in boter op hoog vuur lekker bruin, met wat zout, peper, knoflook en de tijm en zet apart.

Bak de aardappels ook bruin in boter of olijfolie.

Bak in tweede pan de uien en de paprikastukjes tot ze gaar zijn.

Kluts ondertussen de eieren. Roer er de bieslook en de peterselie door.

En dan komt het!
Doe het ui-paprika-mengsel bij de aardappels, roer er de champignons door en warm even op.
Dan het vuur uit! Eimengsel er door en blijven roeren tot het ei is gestold.
Dan de salamieblokjes er door roeren (vuur is dus uit) en meteen opdienen.
Lekker peper er over!
(Alsje het vuur aanlaat wordt de salamie heel erg zout!)