< TERUG  
     
 

Lekker en makkelijk

Kalkoenfilet met kaassaus en groentefantasie

Ingrediënten:
Kalkoenfilet
aubergine
3 uien
2 paprika’s
knoflook
halve komkommer
4 middelgrote aardappelen

Voor de kaassaus: 30 gr. boter, 30 gr. bloem en 2 x slankie smeerkaas met tuinkruiden
(boter, (olijf)olie, zout, (vers gemalen) peper)
     
     
 
   
 

Snij de kalkoenfilet in plakken en doe er wat peper en zout op
 

Snij de aubergine in blokjes en bewaar deze licht gezouten in de koeling. Schil en snij de aardappels en komkommer in blokjes, paprika, uien en knoflook grof snijden.
De aardappels even voorkoken.
 

(Olijf)olie in hapjespan en bak snel de ui, paprika en knoflook
  voeg de voorgegaarde aardappelblokjes,
  de vervolgens aubergine
  en komkommer toe, wat (versgemalen) peper (eventueel zout) en laat het geheel 10 minuten smoren
 

Voor de saus:
Boter smelten in pannetje, in één keer de bloem erbij, snel roeren tot een samenhangende bal, zoveel water dat de saus goed vloeiend is en de 2 bakjes slankie smeerkaas.
 

In koeken- of grilpan een scheutje (olijf)olie, bak (gril) de filetlapjes in ± 7 minuten
   
   
 

En eet smakelijk
     
 

fotografie Ali Rozeboom